丽江环保包子皮机

操作指南

拌面:面粉配水比例约为10:2.5,根据面粉含水量增减,加入原料后,启动拌面开关,直至面料呈均匀颗粒状,即可使用(注:面料熟化5-8分钟更佳).

调整:用手轮调整轧辊间隙,调整原理见下表格,在调整过程中,调紧或放松手轮的量,有时不易一次调准,关键要弄清道理,耐心把握,不熟练时可停机调整.

操作:把拌好的面料放入面斗内,按刀并固定挡刀板(或挂钩)就可开机运转,*三组下来的面用手引导下一组,多组依次类推.

常见故障及解决方法

故障
原因
解决方法

轧辊沾面
面料水分过大或刮刀松动
1.调整水分比例:
2.将刮刀螺栓均匀紧固

定尺断面不彻底
断面刀刃口与枕不平行
调整断面刀使之与刀枕平行

面条断条
面板中有干面块或面板行走过紧或过松
每次工作完毕,彻底清理干净存料

调整面板,使松紧适宜
面板拉断
断板处上组间隙过紧或下组间隙过大
调紧上组两侧手轮或调松下组手轮到适宜位置

面板余攒过多
与上相反
调整适宜
面板跑偏
压饺子皮混沌皮机器安装指南

1、机械安装必需平放固定。打开侧盖，在减速机内注30#机油。按地线标志接地线。

2、检查各部位紧固件在运输过程中是否有松动现象。

3、接电源，试正反转，正常情况下，按上三角带，然后上牢电机护罩。

4、检查各部位油孔是否通畅，加油后方可开动。

常见故障与排除

1、面板不能正常连接

由于轧辊间隙调整不当，会出现断析、余板现象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，这样就会断板，反之就会余板，由此道理，调整轧辊间隙断板时，缩小下组对辊间隙或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组轧辊间隙或是缩小上组对辊间隙。

2、面板跑边或面板两边厚薄不均

是由于对辊两端间隙不一致面造成，因此调整轧辊两端间隙，使均匀即可。

3、面板及面条呈曲波形

是辊间刮刀及切刀梳刀按装角度过大或梳刀刃口反口，调整到位即可。

4、面板沾轧辊

是因为面坯水份过大或是刮刀螺栓松动。

5、断不开面条

是断面口刀刃与底板不符修整断面刀刃口调整到位即可。

6、面条断条

是因为面粉中有杂质，（上次和面桶中余下的残渣）或和面不匀。
试车与操作

一切准备工作就绪手，方可接通电源，启动动力时空车运转10分钟后，停车检查有无异常现象，待一切正常后方可正式，在过程中要保证供料的连续性。面片粘轧辊是面坯的粉过大或刮刀螺栓松动所致，该机如长期不使用，应擦干净，涂上食用油。

常见故障排除

１面板不能正常连接：是两组上下对辊的间隙调整不当，出现断板和余板现象。断板时缩小下组对辊间隙，或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组对辊间隙或缩小上组对辊间隙，用对辊调整丝调整。

２面片跑偏和厚薄不一致，是由对辊长度方向的间隙不均造成，调整面辊的调整丝即可。

３面片边缘残缺，主要是上料不均匀，应保证供料连续性。

４面辊表面粘面，是刮刀接触不好，调整刮面刀刃部。

５面片和面条成曲波形，是辊与刮刀安装角度过大，刃部反上刀或刀太钝，修整刃部，调整到位。

日常使用保养

１停机后保持机器清洁，各轧辊无残存面坯。

２保持各齿轮滚动轴承的润滑。

３严禁其它硬杂物进轧辊及齿轮内。

４每半年更换一次轴承油脂。

５开机前检查有无异常现象，发现问题及时处理。

该产品具有高效节能、安全卫生、无边角废料、大小厚薄可变等优点，使所生产饺子在外观、口感、重量达到空间统一，从而改变了目前生产效率低、员工浪 费、二次污染、中部裂口等现状，该机的问世倍受饺子行业关注（选用和面机、压面机、输送带等配套设备可组成水饺制品生产线）
设备特点：

1、面皮双面自动均匀撒粉，粉量可；

2、换板时产生的废料自动回收；

3、叠皮层数、长度可，记忆储存；

4、托板自动供应、更换并可就位；

5、叠好皮后的面板自动移位、排队、并自动进入冲皮机；

6、自动冲皮。有多款成型刀具可供选择（如方刀、圆刀等）；刀具更换方便，易拆、易装，互换性强。

7、采用PLC自动制、接近开关定位、人机界面操作。操作简单，维修方便。

8、符合欧盟CE要求的机械电气安全防护。

主要技术参数：

1、叠皮尺寸：1000×260×150 (可）

2、占地面积：

自动叠皮机：2650×700×1300

自动冲皮机：2000×600×1100

3、总功率：3.0/3.5kw

4、操作人员：1~2人

5、成型类型：圆形、方形、面条

6、冲皮方式：机械、油压可选

7、产 量：

3.5寸圆形：300~400公斤/小时

3.5寸方形：400~500公斤/小时

8、馄饨皮、面条、饺子皮产量：100-260/180-300公斤/小时

按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料原理，开机即可自、动生产出饺子。产量速度数控可调，每小时可生产2万个饺子，是目前市场上大型生产线饺子机的缩版。其投资价格，生产速度，

仿手工花型形状非常适合小型饺子馆使用。本款饺子机，操作简单，饺子的馅量、面皮厚薄随时可调，生产出的饺子，皮薄馅满，外形高仿手工，口感较好，且省工省时。

仿手工饺子机水饺机厂家面团经过多到压辊制成0.8-1.2毫米的面皮后，经成型装置，自动供馅，自动包合。本机采用较新精密技术制造，是真正仿手工，免整形水饺的饺子 机。所生产的饺子质量好，外形比一般手工包出的饺子更像手工包制，口味比手工包出的饺子更好；速度快！

产品参数：

材质
不锈钢

规格
仿手工饺子皮机

净重
300KG

洗涤容量
5-10千克

样式
卧式

用途
饺子成型机，包饺子机

仿手工饺子皮机、馄饨皮机是几组对辊连续辊压，一次成型原理设计制造的，它有电机，变速机装置，传动装置，两组供料粗压辊。

面辊两侧间隙大小不均
面板跑偏某一侧,说明该侧间隙大,调整紧该侧或放松另一侧
面条或面板有波纹状
1,轧辊刮刀或刀梳角度过大
2,手轮调整过紧
1.调整位置,重新紧固
2.适当放松手轮

安全与保养
操作者使用前应仔细研究说明书,严格按说明进行操作.
本机严禁反转.

开机前检查各个部位有无异常现象,发现问题应及时处理以免造成事故.
严防铁器或其他硬物混入面粉中,以免造成事故.

回头面不能直接倒入面斗内.
机器运转时严禁将手伸入轧辊,齿轮,链条,切刀等危险部位.

保证各转动部位的润滑,有油标处,油杯内,齿轮,链条上各部位油孔,每班两次应加注20#-30#机油,切刀表面,轧辊表面每班完毕后,加少许食用油.

单组机型(50-125型)轧切,拌面联合机的离合一定要在停机状态下离合.
压面前空转10-15分钟,冬季生产时室内温度保持10-15度以上.

停机后保持机械的清洁,各轧辊内无残存,无面坯.
应保持各轮,滚动轴承的润滑.

严禁硬杂物掉进轧辊及齿轮内.
每半年更换一次轴承油脂.
严禁将面辊间隙调至5毫米以上运转.