贺州小型包子皮机 鑫鹏

操作指南

拌面:面粉配水比例约为10:2.5,根据面粉含水量增减,加入原料后,启动拌面开关,直至面料呈均匀颗粒状,即可使用(注:面料熟化5-8分钟更佳).

调整:用手轮调整轧辊间隙,调整原理见下表格,在调整过程中,调紧或放松手轮的量,有时不易一次调准,关键要弄清道理,耐心把握,不熟练时可停机调整.

操作:把拌好的面料放入面斗内,按刀并固定挡刀板(或挂钩)就可开机运转,*三组下来的面用手引导下一组,多组依次类推.

常见故障及解决方法

故障
原因
解决方法

轧辊沾面
面料水分过大或刮刀松动
1.调整水分比例:
2.将刮刀螺栓均匀紧固

定尺断面不彻底
断面刀刃口与枕不平行
调整断面刀使之与刀枕平行

面条断条
面板中有干面块或面板行走过紧或过松
每次工作完毕,彻底清理干净存料

调整面板,使松紧适宜
面板拉断
断板处上组间隙过紧或下组间隙过大
调紧上组两侧手轮或调松下组手轮到适宜位置

面板余攒过多
与上相反
调整适宜
面板跑偏
面辊两侧间隙大小不均
面板跑偏某一侧,说明该侧间隙大,调整紧该侧或放松另一侧
面条或面板有波纹状
1,轧辊刮刀或刀梳角度过大
2,手轮调整过紧
1.调整位置,重新紧固
2.适当放松手轮

安全与保养
操作者使用前应仔细研究说明书,严格按说明进行操作.
本机严禁反转.

开机前检查各个部位有无异常现象,发现问题应及时处理以免造成事故.
严防铁器或其他硬物混入面粉中,以免造成事故.

回头面不能直接倒入面斗内.
机器运转时严禁将手伸入轧辊,齿轮,链条,切刀等危险部位.

保证各转动部位的润滑,有油标处,油杯内,齿轮,链条上各部位油孔,每班两次应加注20#-30#机油,切刀表面,轧辊表面每班完毕后,加少许食用油.

单组机型(50-125型)轧切,拌面联合机的离合一定要在停机状态下离合.
压面前空转10-15分钟,冬季生产时室内温度保持10-15度以上.

停机后保持机械的清洁,各轧辊内无残存,无面坯.
应保持各轮,滚动轴承的润滑.

严禁硬杂物掉进轧辊及齿轮内.
每半年更换一次轴承油脂.
严禁将面辊间隙调至5毫米以上运转.
饺子皮机常见故障排除：面板不能正常连接：是两组上下对辊的间隙调整不当，出现断板和余板现象。断板时缩小下组对辊间隙，或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组对辊间隙或缩小上组对辊间隙，

用对辊调整丝调整。面片跑偏和厚薄不一致，是由对辊长度方向的间隙不均造成，调整面辊的调整丝即可。面片边缘残缺，主要是上料不均匀，应保证供料连续性。

面辊表面粘面，是刮片接触不好，调整刮面刀刃部。面片和面条成曲波形，是辊与刮片安装角度过大，刃部反上刀或刀太钝，修整刃部，调整到位。


饺子皮机设备该机采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点，

1、双控双向定量供料原理，生产时不需另制饺子皮，只需将面团与馅料放入进料口，开机即可自动生产出饺

2、按照面点工艺的要求，较大限度减少与面团的摩擦，以确保饺子口感柔软、弹韧性佳，饺子外型美观，立体感好，媲美手工饺子。　

3、一机多用途，只要更换模具，就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。如春卷、馄饨、火锅水饺、珍珠水饺、咖喱角、花边饺子、锅贴饺子等。　

4、适合多种调理：包制出来的饺子可蒸、煮、炸、煎。春卷与咖喱角与咖喱卜油炸尤其可口。较重要的是均适合急速冷冻、耐贮藏，是理想的微波炉食品。　

5、制品大小统一，面皮厚薄、馅料多少、包制饺子的速度，都可以随意调节。5分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操机。　

6、机身轻巧，占地少，挪动方便。主要机件均采用优质不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生标准。　

7、输面及成型部件采用特种防粘结技术，阻力小、成型好，且维修及拆装清洗方便。 　

8、适合包制肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。适用各种工作环境。

9、工作效率高，相当于8到12个工人同时手工制作饺子，真正低投入、高收效，省钱省工。
使用注意事项：

1、本机外壳必须接地，请勿触摸带电的电器元件。

2、启动机器前，要使转速调节旋钮逆时针方向至*位置，当顺时针的速度慢慢调整，不快。

3、向表面的桶中加入面团，要不断补充，不间断出现，否则会影响饺子皮的形成。

4、操作过程中，切记不要接触面辊的压力，以防止发生危险。

5、干粉箱要保持充足的干面粉，否则就要一个皮肤粘饺子的情况。

6、使用过程中，若机器出现故障或事故，及时按紧急停止按钮。

7，离开机器，切断电源，然后离开。

8、使用后的表面，要及时或其他部位的残留渣表面除渣。

9、机器故障，不能考虑私拆维修，要请专业维修修理师。

10、长期使用，机器会做防锈处理，并放置在干燥通风处。

用途：擀包子皮机适合大小型饺子皮,馄饨皮,面条批发商使用。具有操作简单方便,可以节约大量的人力资源,提高工作效率,不会产生边角料,也不需要其他的额外补助设备,方便您的生产。

产品安全操作：

１、压水饺皮机面板不能正常连接：是两组上下对辊的间隙调整不当，出现断板和余板现象。断板时缩小下组对辊间隙，或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组对辊间隙或缩小上组对辊间隙，用对辊调整丝调整。


２、面片跑偏和厚薄不一致，是由对辊长度方向的间隙不均造成，调整面辊的调整丝即可。

３、擀包子皮机面片边缘残缺，主要是上料不均匀，应保证供料连续性。


４、面辊表面粘面，是刮刀接触不好，调整刮面刀刃部。

５、压水饺皮机面片和面条成曲波形，辊与刮刀安装角度过大，刃部反上刀或刀太钝，修整刃部，调整到位。
按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料原理，开机即可自、动生产出饺子。产量速度数控可调，每小时可生产2万个饺子，是目前市场上大型生产线饺子机的缩版。其投资价格，生产速度，

仿手工花型形状非常适合小型饺子馆使用。本款饺子机，操作简单，饺子的馅量、面皮厚薄随时可调，生产出的饺子，皮薄馅满，外形高仿手工，口感较好，且省工省时。

仿手工饺子机水饺机厂家面团经过多到压辊制成0.8-1.2毫米的面皮后，经成型装置，自动供馅，自动包合。本机采用较新精密技术制造，是真正仿手工，免整形水饺的饺子 机。所生产的饺子质量好，外形比一般手工包出的饺子更像手工包制，口味比手工包出的饺子更好；速度快！

产品参数：

材质
不锈钢

规格
仿手工饺子皮机

净重
300KG

洗涤容量
5-10千克

样式
卧式

用途
饺子成型机，包饺子机

仿手工饺子皮机、馄饨皮机是几组对辊连续辊压，一次成型原理设计制造的，它有电机，变速机装置，传动装置，两组供料粗压辊。
产品参数：

功率:1.5KW
材质:全钢架结构
重量:200KG
厚度:多样化选择可以根据自动需要自行调节

注意事项

1.严禁铁屑、硬质杂物混入面内或掉进机内以免损坏机件；

2.使用后,用毛刷或布片将机件清理干净,防止余面固硬,千万不要用水来清洗；

3.压面条,面皮厚度应小于1.5mm(约2-5档)否则面皮**厚面条压不成形；

4.切勿倒摇。

使用与维护:

1. 机器安装必须平放固定。

2. 接电源试车时须轻点开关，以防止机器反转时损坏机器，导致输送带跑偏

3.轧面前须空载运转检查各部位运转情况，如无异常现象方可操作使用。

4.使用时严禁其它物件掉入轧辊及齿轮内，以防损坏机器，每班工作面必须把部位的残面清理干净。

5.经常检查各处螺母是否松动。

6.每班工作完毕后，应将残存在机器上的所有余面清理干净以免造成下次开车前将面机轧辊照成损失.

7.在轧面过程中，如发现有异常声音立刻停机检查，待查出原因并妥善处理后方可继续开机，如**件损坏或查不明原因可应立即通知厂家。